STRAL PRO
Kochmesser | Küchenmesser aus Damast Stahl
Diese formschönen und funktionellen Damast Messer lassen wir exclusiv für Stral in Japan anfertigen.
Der sehr gut in der Hand liegende Griff besteht aus Pakkaholz. Die Klinge hat einen Kern aus AUS-8A Stahl (dieser Stahl ist mit dem bekannterem 440c vergleichbar) und wird von 32 Lagen Nickel-Karbonstahl umgeben, sie ist auf 59 HRC gehärtet. Dies ist nach unserer Erfahrung ein sehr guter Kompromiss zwischen langer Schnitthaltigkeit und guter Schleifbarkeit.
Die Messer sind perfekt verarbeitet und sehr scharf. Wie bei allen hochwertigen Küchenmessern gilt auch hier: nicht in der Spülmaschine spülen, zum Schneiden eine Unterlage aus Holz oder Kunststoff nutzen, keine Knochen schneiden oder hacken, nach jeder Benutzung gut reinigen und trocknen.
SP Brot
Ein Brotmesser das auch bei harten Krusten einfach schneidet. » mehr
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SP Gyuto
Ein Kochmesser um das Sie mancher Koch beneiden wird. Dieses Messer schneidet auch größere Stücke mit Leichtigkeit. » mehr
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SP Santoku
STRAL Pro Santoku das japanische universal Messer. Zum schneiden von Gemüse, Fisch und Fleisch. » mehr
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SP Usuba
Japanische Gemüse Messer. Für feine hauchdünne Schnitte. Durch seine hohe Schärfe wird beim Zwiebelschneiden nicht so viel Flüssigkeit freigesetzt und Sie schonen Ihre Augen. » mehr
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SP Yanagiba
Zum schneiden und filetieren von Fisch und Fleisch. » mehr
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